1903 Etna Bianco DOC Tenute Paratore 75 cl

Cuvée delle Vigne Niche 1903

Denominazione: Etna Bianco D.O.C.

Prima annata prodotta: 2016

Zona di produzione: versante Nord dell’Etna, in territorio di Randazzo (Catania)

Clima: collinare caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte.

Terreno: vulcanico ricco di minerali.

Fermentazione: termocondizionata.

Altitudine: 750 m. s.l.m.

Vitigni: 98% Carricante, 2% Catarratto.

Resa di produzione: 40/50 ettolitri/ettaro.

Età media delle viti: 50 anni, vigneto coltivato a spalliera.

Periodo di vendemmia: primi giorni di ottobre.

Tecnica di vinificazione: macerazione pellicolare.

Affinamento: in bottiglia per 1/3 mesi circa.

Colore: giallo oro con riflessi dorati.

Odore: profumi eleganti, floreali e fruttati.

Sapore: in bocca colpiscono l’impatto deciso, la ricchezza fruttata, la giusta acidità che sostiene il finale.

Gradazione alcolica: 12,5° - 13°

Abbinamenti gastronomici: crostacei, frutti di mare e piatti a base di pesce.

Temperatura di servizio: 12/14° C

Conservazione: in cantina fresca con temperature costanti sui 15/16° C con bottiglia possibilmente coricata.

Bottiglia da 75 cl 

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