Lorenzo N.3 Biancolilla Olio extravergine di oliva Val di Mazara DOP Barbera 50 cl

Prodotto da olive “Biancolilla”, da agricoltura biologica, coltivate a oltre 700 metri di altezza in alta collina.

La “Biancolilla” a queste altitudini esprime il massimo del contenuto in sostanze aromatiche e polifenoli.

Il risultato è un olio di grande armonia, dal fruttato mandorlato ed equilibrato, da abbinare a tutte le verdure o ai formaggi freschi. Per il suo profumo erbaceo abbinato ad una dolcezza inaspettata, si sposa perfettamente alla cucina a base di pesce sia crudo che cotto.

Tipo di olio: Olio Extra Vergine di Oliva Biologico – D.O.P. “Val di Mazara”

Cultivar: Monocultivar Biancolilla

Zona di provenienza: Sicilia centrale (D.O.P. Val di Mazara)

Altitudine uliveto: alta collina

Periodo di raccolta: ultima settimana di Ottobre e prime due settimana di Novembre

Tecnica di raccolta: brucatura a mano

Sistema di estrazione: estrazione a ciclo continuo a freddo (entro 12 ore dalla raccolta) separazione per centrifuga, decantazione naturale e travasi

Filtraggio: mediante teli naturali

Ente di certificazione: U.E. (AGROQUALITÀ) – ICEA

Aspetto: olio di media densità dal colore giallo oro con netto sentore erbaceo

Aroma: delicato di mandorla verde ed erbe aromatiche

Gusto: dal fruttato armonico, di grande equilibrio, con leggere note piccanti ed erbacee sul finale

Utilizzo: ideale su tutti i piatti della cucina di mare, sulle crudité di verdure e sui formaggi freschi

Shelf life: 18 mesi

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